大根の葉しっとり♪ふりかけ
mikekke @cook_40038929
買った大根に10cmほどの葉がついてたら、お弁当・おにぎりのお供に(^^)
このレシピの生い立ち
近所の農家のおばあちゃんのレシピをアレンジしました。おばあちゃんのは、大根の葉炒め☆さすが、農家!!ってくらいの大根の葉があれば炒め物もできるけど、一般家庭では・・・少しの大根の葉でも、これなら即できます(^^)
大根の葉しっとり♪ふりかけ
買った大根に10cmほどの葉がついてたら、お弁当・おにぎりのお供に(^^)
このレシピの生い立ち
近所の農家のおばあちゃんのレシピをアレンジしました。おばあちゃんのは、大根の葉炒め☆さすが、農家!!ってくらいの大根の葉があれば炒め物もできるけど、一般家庭では・・・少しの大根の葉でも、これなら即できます(^^)
作り方
- 1
大根の葉はキレイに洗って、みじん切りに。フライパンにゴマ油を熱して、大根の葉を強めの中火で炒める。
- 2
大根の葉がしんなり透明感がでてきたら、じゃこ投入。じゃこの香りがたってきたら、醤油を鍋肌にまわしかけして。
- 3
満遍なく、醤油が行き渡ったら、塩で味を調えて、弱火にしていりゴマ投入。３分ほど、炒めて水分をとばすと、出来上がり。
コツ・ポイント
火が弱すぎると大根の葉がしんなりしすぎて、クタクタになってしまいます。ちょっとシャキシャキしてるほうがおいしいです。お弁当のごはんにふりかけてもイイし、おにぎりに混ぜ込んでもGOODです☆うちの子は納豆に混ぜるのが好きみたいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17543775
