大根の葉はキレイに洗って、みじん切りに。フライパンにゴマ油を熱して、大根の葉を強めの中火で炒める。

大根の葉がしんなり透明感がでてきたら、じゃこ投入。じゃこの香りがたってきたら、醤油を鍋肌にまわしかけして。

満遍なく、醤油が行き渡ったら、塩で味を調えて、弱火にしていりゴマ投入。３分ほど、炒めて水分をとばすと、出来上がり。