１．きゅうりは斜めスライスにして千切りにすると、皮の緑が全部についてきれいです。
２．ニンニク醤油は、小さな容器に皮をむいたにんにくを入れ、醤油で漬け込んで常備しておきます。
３．アンチョビの塩気があるので、塩と醤油は味を見ながら。