豚肉・なすを細切りにする。しめじは適当にほぐしておく。もやしは軽く水洗いし、水気をきっておく。ソースはボウルに移す。

切った豚肉をソースに15分ほど漬けておく。

大さじ２くらいの油を熱し、中火でナスを炒める。

ナスがしんなりしてきたら、もやしとしめじも一緒に炒める。

野菜を寄せて、中火で豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、ボウルに残っているソースを加えてひと煮立ちさせる。

弱火にし、水溶き片栗粉を加えまとめ、冷ましておく。

小麦粉を水で溶き、のりを作る。
冷めた具を6等分し、春巻きの皮で包む。

フライパンに多めに油を入れ、きつね色になるまで揚げる。