フィッシュタコス
chamoy @cook_40019661
スペイン語ではTacos de Pescadoと言って主にメキシコの北部の海に近い街でよく食べられている魚フライのタコスです。
このレシピの生い立ち
このTacosは特にEnsenadaのものが有名で、このレシピはEnsenadaで作られているものを分量をわかりやすく考えてみました。
フィッシュタコス
スペイン語ではTacos de Pescadoと言って主にメキシコの北部の海に近い街でよく食べられている魚フライのタコスです。
このレシピの生い立ち
このTacosは特にEnsenadaのものが有名で、このレシピはEnsenadaで作られているものを分量をわかりやすく考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は8つ程度に縦長切って、塩・コショーをしておきます。小麦粉・BPはふるって、牛乳・卵、塩ひとつまみを入れて衣を作ります。魚に厚めにからめて油で揚げます。
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- 2
トルティーヤにマヨネーズをぬって魚、細かく刻んだレタス、トマト、玉ねぎのスライスをのせて出来上がり。お好みでLimón（ライムまたはレモン）をしぼって、サルサをたっぷりかけてお召し上がりください。
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- 3
SALSA（サルサ）は今回3種類作ってみました。手前がSalsa Mexicana（レシピID:17470895）,赤いのは2種類の唐辛子のSalsaで緑のはTomate VerdeとアボカドのSalsaです。
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コツ・ポイント
衣はけっこう重い衣ですがさくっと揚がります。
トルティーヤはとうもろこしでも小麦粉のものでもお好みで。
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