温玉は、沸騰した湯に「酢」を適宜いれて、卵を割りいれ、お好みの堅さ・・今回は２分。ざるで、そーっとすくいあげます。

うどんは、説明通りに茹であげ、水でぬめりを綺麗にながします。水気を切って、お皿に盛り付けます。

まんなかにくぼみをつくり、温玉をのせます。

麺つゆと水をあわせ、胡麻油を適量入れ、まぜあわせます。うどんにかけてめしあがれ＾＾