ねっとりほっくり里芋サンド
laugh0305 @cook_40039217
余った里芋の煮物を活用しました。写真ではよく判らないけど、茶色いのが里芋です。
このレシピの生い立ち
里芋の煮物が余っていたので、ちょっと違う食べ方がしたくて作ってみました。ジャガイモとは違う食感が新鮮でした。
ねっとりほっくり里芋サンド
余った里芋の煮物を活用しました。写真ではよく判らないけど、茶色いのが里芋です。
このレシピの生い立ち
里芋の煮物が余っていたので、ちょっと違う食べ方がしたくて作ってみました。ジャガイモとは違う食感が新鮮でした。
作り方
- 1
※里芋の煮物が無い場合…里芋をスライスし、醤油：みりん=1：1で和え、ふんわりラップでレンジでチン。
- 2
①イングリッシュマフィンは2等分して4枚にしておきます。
- 3
②里芋の煮物を4等分（切りにくいなら2等分でもOK）、ピーマンも薄めにスライスします。
- 4
③イングリッシュマフィンにチーズ・マヨネーズ・里芋・ベーコン・ピーマンを乗せ、オーブンで焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
☆里芋を薄く切り過ぎると、独特の食感が判りにくくなるのでご注意下さいね♪
☆マフィンで挟んで押さえる時、里芋が多いとにゅる～んと滑り出てくる事がある（笑）ので、里芋が多い場合はオープンサンドにした方が食べやすいかも。
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