ダイエッターのくるみレーズンライ麦パン
Maple Leef @cook_40039224
私の大好きなライ麦パンです。
卵・バター・牛乳不使用ですが食べやすいですよ！
成形もかわいいでしょ☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーに食べやすいパンを思案中。。。
ダイエッターのくるみレーズンライ麦パン
私の大好きなライ麦パンです。
卵・バター・牛乳不使用ですが食べやすいですよ！
成形もかわいいでしょ☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーに食べやすいパンを思案中。。。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯・ヨーグルト・メイプルシロップを混ぜておきます。
粉類を計量して、ホームベーカリーのケースにセット。 - 2
粉類にぬるま湯等のミックスを入れて、捏ねスタート！
粉気がある程度まとまったらオリーブオイルを入れてそのまま１次発酵。 - 3
２倍程度に膨らんだら、ケースから取り出して、９０g程度に６分割して丸めてベンチタイム。
生地が緩んだかな、くらいまで。 - 4
いよいよ成形！
①生地を上から軽くつぶします。
②スケッパーで中心に切り込みを入れて、左右広げます。 -
- 5
③半月状の生地に分度器の角度の線みたいに３本or４本切り込みを入れます。
②も③も完全に切り離さないで！ -
- 6
④生地を広げると三角がたくさんつながった帯状になっています。それを角が外側になるように端っこをつないでとめます。
-
- 7
２次発酵をします。
その間にオーブンは１９０度で余熱をしっかりしてくださいね。 - 8
１５分～２０分焼きます。
いい香りがオーブンからしてきて・・・いい色になったら焼きあがり～！！ -
- 9
写真は色が飛んじゃって薄い焼き色ですが、こんがりと焼けてます(^^;
見取り図も薄くて見づらいかも…
コツ・ポイント
いつもはもっとヘルシーめの配合で作りますが、慣れない人でも食べやすい配合にしてみました。
生地のカットは思い切って深くいったほうが、出来上がりにきれいに角がたちます。
ヨーグルトを入れることで生地の扱いがよく食べやすくなります。
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