新玉ねぎは縦に７〜８ミリの厚さに切ります。鶏胸肉は縦半分にしてから薄くそぎ切りにします。

鍋にだし汁としょうゆ、砂糖を入れて火にかけます。煮立ったら玉ねぎを入れます。

玉ねぎに火が通ったら鶏肉を入れて、８分通り火を通します。

溶き卵を回しかけ、ふたをして２０秒ほど立ったら火を止めます。余熱でたまごに火を通します。

どんぶりにご飯を盛って、その上に具をのせたら七味をふってできあがり。