生姜をよく洗って、泥を落とします。
皮が嫌いな場合は皮をむきます。
私はそのまま。

ジップロックにスライス生姜、かたまり生姜を別々に入れて冷蔵庫へ。

炒めものなどは、スライス生姜を冷凍室からフライパンへ直行。
オロシ生姜はかたまりの生姜を冷凍のまますりおろす。
すぐにまた冷凍庫へ戻す。