みんな大好き☆ポテトコロッケ
ぷちざくら @cook_40047343
バターとマヨネーズがポイント！の牛ひき肉のポテトコロッケです
このレシピの生い立ち
コロッケを作ろうと思い立ち、本を見ていたら作り方が色々あってどちらを作ろうか迷ったので、自分流に合体させて作ったところ、旦那様に大好評！それから我が家ではこれが定番です。
みんな大好き☆ポテトコロッケ
バターとマヨネーズがポイント！の牛ひき肉のポテトコロッケです
このレシピの生い立ち
コロッケを作ろうと思い立ち、本を見ていたら作り方が色々あってどちらを作ろうか迷ったので、自分流に合体させて作ったところ、旦那様に大好評！それから我が家ではこれが定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを皮を剥いて茹でるか、皮ごとラップしてレンジで加熱(900Ｗで約7分10秒)した後そのまま2～3分蒸らします。
- 2
ボウルに(1)を入れてマッシャーで潰します。
潰し方はお好みで。 - 3
フライパンにサラダ油を熱して挽肉を炒めた後、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら酒を入れてなじませます。
- 4
(3)に塩、胡椒、しょうゆを入れて濃い目の味付けにします。ナツメグがあれば、ここで少量投入。
- 5
火を止めたらバターを入れて溶かして混ぜます。
- 6
(2)に炒めた挽肉と玉ねぎを入れてよく混ぜ合わせ、隠し味のマヨネーズを入れて更によく混ぜます。
- 7
形を成型し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、180℃の油できつね色になるまで2～3分揚げて出来上がり！
コツ・ポイント
後からじゃがいもと混ぜ合わせるので、挽肉と玉ねぎの味付けを濃くすると丁度良くなります。
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