きゅうりは長さ５㎝位、縦に４つ割りにしてボールに入れる。
そこに塩をふり、もんで10分ほどおいておく。

①のきゅうりから出た水気をよくしぼり、キッチンペーパーで包んでおく。

フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を入れてさらに炒める。

豚ひき肉に火が通ったらきゅうりを加えて軽く炒め、豆板醤、甜麺醤を加え、サッと炒めて皿に盛りつける。