八角香る　鶏胸肉の野菜蒸し

Name: 八角香る 鶏胸肉の野菜蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 １枚; 玉ねぎ １個; 水菜 ３株; 八角 1/2個; 酒 ５０ｃｃ; ☆醤油・砂糖・味醂 各大さじ１; ☆オイスターソース 大さじ1/2; ☆中華スープのもと（練りタイプ） 小さじ１; ☆水 １００ｃｃ; にんにくすりおろし 一かけ分orチューブ１ｃｍ; 小麦粉 適量

twin-twin @cook_73795207

野菜で蒸したやわらか鶏胸肉をほんわか八角風味で。
このレシピの生い立ち
八角がお買い得品だったので購入。で、家にある具材と八角を使ったレシピを考えました。

八角香る　鶏胸肉の野菜蒸し

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材料

２人分

鶏胸肉１枚
玉ねぎ１個
水菜３株
八角 1/2個
酒５０ｃｃ
☆醤油・砂糖・味醂各大さじ１
☆オイスターソース大さじ1/2
☆中華スープのもと（練りタイプ）小さじ１
☆水１００ｃｃ
にんにくすりおろし一かけ分orチューブ１ｃｍ
小麦粉適量

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作り方

1

鶏胸肉は皮をとって１ｃｍくらいにそぎ切り、玉ねぎは1/4個をすりおろし3/4個は１ｃｍくらいのくしぎりにして、酒５０ｃｃと八角と一緒にボールに入れて漬けておく。( ３０分以上）
2

☆の調味料を混ぜ合わせておき、水菜を３ｃｍくらいにざく切りする。（チューブでなければ、にんにくをすりおろしておく）
3

１の鶏肉だけをキッチンペーパーに取り出し、水分を拭いたら小麦粉を薄くはたいておく。
4

鍋にサラダ油とにんにくを入れ火にかけたら、１の鶏肉以外を入れて玉ねぎをざっと炒め、２の調味料を足して強火で煮立たせる。
5
４を１分くらい火にかけたら、玉ねぎをなべ底に敷きつめ、その上に３の鶏肉を置き、その上に水菜を蓋のようにかぶせて弱火～中火で２分くらい加熱（鍋に蓋はしない）
6
一度水菜を端によけつつ、鶏肉を全部裏返し水菜を戻して更に２分くらい弱火～中火で加熱し、鶏肉に火がとおったら、火を止めて全体を軽く混ぜてできあがりです。