黄緑色の新芽の部分を摘み取ります。（一芯三葉）

大きなザルに一杯、摘み取りました。この量なら３回くらいに分けて製茶します。一度の量が多いと乾燥に時間がかかります。

摘み取ったらすぐ製茶にとりかかりましょう～本当は洗わない方がいいのですが私は気になるので軽く水洗いします。

よく水気をきり、耐熱皿にのせて電子レンジで２分間あたためます。これで蒸した状態になります。

蒸された葉は熱くなっています。やけどをしないように気をつけながら強く揉みます。まな板などの上で揉むといいかも・・。葉に含まれている水分を搾りながら２～３分揉みます。

もう一度、電子レンジに入れ、今度は１分間あたためます。ここからは乾燥させていきます。

５、６の揉む・乾かすの工程を５～６回くらい繰り返します。 新茶の香りが部屋中に漂ってきます。

だんだん水分がなくなりパリパリになってきます。
水分がなくなったら出来上がりです。

出来上がったお茶の葉！電子レンジで、どうしても乾かない時は弱火のフライパンでゆっくり乾かしてください。

早速、飲んでみましょう((o(^∇^)o))
今回、色はちょっと薄めでしたが味は濃かったです。

冷たく冷やした緑茶も美味しいです。