じゃがいもは皮をむいて4つ割りにし水からゆでる。柔らかくなったらお湯を捨てて粉ふきにする。ボールなどに移して熱いうちに塩・胡椒（しっかり味がつくぐらい）して、フォークなどで粗めにつぶす。

ほうれんそうは塩を入れた熱湯で茎の部分から先にさっと茹でて水にとる。水気をよく絞り２～３センチ幅に切る。

１が冷めたら、１、２、●の材料を合わせて完成。