タラノメのシンプルソースがけ
スムーズ @cook_40040871
☆あっさりと塩茹でしただけのタラノメに、タラノメをすりつぶしたホワイトソースをかけて頂きます☆タラノメの素朴な苦味も一緒に食べることの出来る料理です☆
このレシピの生い立ち
しりあいからタラノメを頂いて、その風味を出来るだけ味わいたかったから
タラノメのシンプルソースがけ
☆あっさりと塩茹でしただけのタラノメに、タラノメをすりつぶしたホワイトソースをかけて頂きます☆タラノメの素朴な苦味も一緒に食べることの出来る料理です☆
このレシピの生い立ち
しりあいからタラノメを頂いて、その風味を出来るだけ味わいたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
タラノメを二種類に分けます
見栄えのいいほうと悪い方で分けるといいと思います -
- 2
それぞれの根元の硬いところを削り、傷んでいる葉などもこの時に外します
その後にボウルに張った水の中で良く洗います -
- 3
見栄えのいいほうはその後、塩大さじ１を入れた熱湯の中で２分ほど茹で、すぐに氷水にとって良く冷やします
-
- 4
見栄えの悪い方はすり鉢でよくすっておきます
苦味を活かすために塩茹ではしません -
- 5
ホワイトソースを作ります
バター３０ｇを火にかけ、バターが溶けたら小麦粉３０ｇを入れて良く混ぜその後に牛乳３００ｃｃをいれ良く混ぜます -
- 6
ホワイトソースの中にすりおろしたタラノメを入れて良く混ぜます
-
- 7
さらにソースをひいて、塩茹でしたタラノメをのせて出来上がりです
-
コツ・ポイント
タラノメの苦味を活かすために、ソースに混ぜる方は塩茹ではしません
盛り付けるときはタラノメの緑色を活かすように気をつけてください そのほか 詳しいレシピ等は「心と体のダイエットレシピ～自然体で美しく～ http://inrelaxlife.blog85.fc2.com/」
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17544781
