鶏ささみ肉はＡをふりかけレンジに約３分かけて火を通し、熱がとれたら手で細く裂く。

にんじんは細切りにしサッとゆでて水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。

ボウルにＢを混ぜ1の鶏肉と2の野菜を和える。

きゅうりは両端を切って２等分にし、縦に２/３くらいのところまで切り込みを入れ、塩（大さじ１）をまぶしてよくもみ、しんなりしたら塩を洗い流す。※塩を洗い流す時、少し切り目を開いて挟みやすくします。しんなりしてれば完全に割れず薄皮に近いところまで切り目が上手く裂けます。

きゅうりと具を別々に冷やし、食べる直前にきゅうりの切り目に具を挟む。※きゅうりから水分が出てくるのでなるべく食べる直前に挟みます。