※を小皿に混ぜておく。冷凍うどんをゆでる。

ゆであがったうどんを冷水ですすぎ、水をよくきって器に盛る。③をその上にのせ、生卵、千切りにした大葉、青ネギ、白ゴマ、きざみ海苔をのせる。