身のしまった真子と無添加のスルメを酒と醤油で漬け込む。
真子の食感スルメの旨味を醤油の香りと酒の苦味でまとめます。
このレシピの生い立ち
実家の冬の定番品です。スルメのカットは骨ですが、実家では父の仕事（好物なので・笑
寒くなって身のしまった真子（真鱈の卵巣）と無添加のスルメを使います。
冷凍しておけば春先まで美味しくいただけます。
飯の友、酒の肴。茶漬けもお勧め。