お餅は乾涸びるまでよく乾かします。1日その辺に出しておけば大丈夫。お餅をサラダ油で揚げて揚げ餅を作ります。

揚げ餅はペーパータオルの上にのせて油をとります。

熱々の揚げ餅を丼に入れ、その上に大根おろしとおろし生姜と醤油を。

そこへ熱湯をかけます。たったこれだけですが、とっても美味しい揚げ雑煮の出来上がりです。