水に粉寒天を振り入れ火にかけ、沸騰したら2分くらい弱火で煮る。

寒天が溶け、少しとろみがついたら火を止め、砂糖を入れ溶かし、柚子果汁も加える。

2を大きめのプラスチック容器などに入れあら熱が取れたら冷蔵庫で20分ほど冷やす。

固まりかけたら柚子ジャムを入れよく混ぜる。再び冷蔵庫で冷やし固める。固まったら器に盛り付ける。