☆下準備☆◎干し椎茸を戻す。（水洗いしてか、ひたひた位の水量）柔らかくなったらいしづきを切り落とし、２つに切り軽く絞っておく

☆下準備２☆）◎こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎっておく◎■を合わせておく◎深型のフライパン又は、大きめの鍋を用意。

手羽元を全体が白くなるまで炒める。炒めた手羽元に椎茸・こんにゃくと砂糖を入れてよく炒める。

■を合わせたものを入れて、落としぶたで煮込む。（中火～弱火で２・３０分）
※ここで一度火を止めて,冷まして（出来れば一晩寝かせて）から、もう一度温めるとグッと味がしみこみます。
仕上げに軽く湯がいた絹さやを飾って完成。