オーブン皿の内側にバター（分量外）を塗っておく。リコッタは室温に出して柔らかくする。苺はへたを取って洗い、水気をふいておく。バナナは2cm程度に切り、それぞれ皿に適当に並べ入れる。

ボールにリコッタを入れて少し混ぜて柔らかくし、三温糖、縦に切れ目を入れたバニラビーンズを入れて混ぜ、少しずつ溶いた卵を加えながら混ぜる。最後に牛乳を入れて混ぜ、濾しながら1の皿に入れる。

無塩バターをちぎって生地の上から散らし、190度のオーブンで30～40分程度焼く。