●あんまんさん●
●me● @cook_40039669
ちょっとお写真は潰れかかってますけど・・・
ぶっとぶかもよ？？
普段肉まん派な人必見(●′艸`)′艸`)
このレシピの生い立ち
みんなが喜ぶ、肉まんよりんまいあんまんさんを試行錯誤・・・。
てってれ～～～～！！完成ヾ(oﾟωﾟo)ﾉﾞ
●あんまんさん●
ちょっとお写真は潰れかかってますけど・・・
ぶっとぶかもよ？？
普段肉まん派な人必見(●′艸`)′艸`)
このレシピの生い立ち
みんなが喜ぶ、肉まんよりんまいあんまんさんを試行錯誤・・・。
てってれ～～～～！！完成ヾ(oﾟωﾟo)ﾉﾞ
アプリでひらく作り方
- 1
まずは★の材料全部ボールに入れていきます！注意点は砂糖とイーストはお隣同士。塩はイーストとは一番遠い所に入れる！
- 2
粉っぽさがなくなってきて、だいたいまとまたら、油を入れて、本腰で捏ねます。
- 3
手のひらの付け根を使って伸ばしコネをして、滑らかになるまで頑張ります！
- 4
つるっと綺麗に膜が張るように丸めて、40度前後の場所でラップして30分。生地が2倍になるまで1次醗酵です！
- 5
醗酵から上がってきたら、4分割にして綺麗に丸めなおして濡れフキンをかけて10分のベンチタイム！！
- 6
その間にあんこにすりゴマとごま油を混ぜます。4等分にしておきましょ♪クッキングシートは7×10で4枚用意します。
- 7
ベンチタイム上がったら、生地を丸く伸ばして、餡を包みﾍﾟｰﾊﾟｰの上に乗せ、再度濡れフキンをかけて20分室温で2次醗酵！
- 8
蒸気がしっかり出てる蒸し器で強火のまま13分で出来上がりでやんす～～♪蓋ではなくって、濡れふきんをかけてね♪
コツ・ポイント
コネはごつごつ感が無くなって、滑らかな生地になるように頑張ってください♪
イーストとお砂糖は隣同士、塩は遠くに！油は後入れで、グルテンが強くなり、イーストの醗酵もうまくいくはず！！
蒸し時間は自宅のコンロと相談してくださいな♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17546213
