水を沸騰させ、中華スープの素をいれる。沸騰させている間にたけのこは１口大に、しいたけは薄切りに、青梗菜も適当な大きさにきっておく。

鍋に肉団子をいれ、たけのこ、しいたけを入れアクをとる

酒、しょうゆを入れ、青梗菜の茎の部分をいれひと煮立ちさせる。

塩、こしょう、酢を入れ青梗菜の葉をいれ味を整える。

たまごを溶いて入れ最後にごま油をまわし入れて出来上がり。