もずくは食べやすい長さ（5センチ程度）に切り、軽く水洗いしザルにあけて水切りしておく。長ネギはうすく輪切りにする。

鍋に水と中華スープの素を加えて煮立たせ、煮立ったら水切りしたもずくと長ネギを加え、再度煮立ったら酢と醤油を加え、混ぜる。

味を見て、塩、こしょう少々で調味し、再度煮立たせる。煮立ったら溶き卵を加えて、かき玉にする。

ごま油とごまを加えて出来上がり。