大きな鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を加え、パスタをゆでる。後の工程でも火を通すので、アルデンテより少しかために仕上げる。

＜刻み＞高菜は10mm程の粗みじん切り、ベーコン20mm、大葉2mm千切り、鷹の爪：2mm輪切り、にんにく2mmスライスに刻む。（ ※お好みのサイズでOKです）

＜炒める①＞
オリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
にんにくの香りが出てきたら、ベーコン・鷹の爪を加えて炒める。
ベーコンがカリカリになったら、ベーコンを一度火からおろす。

＜炒める②＞
フライパンにもう一度オリーブオイル入れて、高菜を炒める。
高菜の色が変わったら、ベーコンを戻し、しょうゆ・塩こしょうを加えて味をととのえる。

＜炒める③＞パスタのゆで汁を1/2カップ加える

＜パスタとあえる＞
パスタ・大葉を入れて、よく混ぜ合わせる。
仕上げに白ゴマをぱらぱらっとふってできあがり。