ニラを5mm程度の大きさに刻んでおきます。
キャベツもみじん切りにして加えます。

1に豚挽肉、★の調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。

よく混ぜたら、ラップをして30分程度冷蔵庫で寝かせます。

餃子の皮に大葉を敷き（今回は大葉1枚を4等分にしてあります。皮の大きさに合わせてそのまま使ってもいいです。）具を入れて包む。

50個できあがり(^_^)
大葉は4等分にしたので40個にしか入ってませんが、入ってなくても十分美味しいです。

今回はちょっとだけ余りました(^^;)。
余った具はラップして冷凍しておけば、チャーハン等の具としても使えます。

フライパンを熱して油をひき、餃子を並べます（強火）。並べ終わったら水を餃子の高さの半分くらいまで入れ、蓋をして蒸し焼きにします（中火）。

水分が無くなったら蓋を取り、油（ごま油が美味しい）を少量回し入れ、きれいな焼き色が付くまで焼いたら完成！

余った具でチャーハンも作りました(^_^)
昆布ぽん酢をつけて召し上がれ(^^)