卵は軽く溶いて、牛乳・塩コショウを入れ軽く混ぜ合わせておく。明太子は中身を取り出しておく。

フライパンを熱し、油・バターを適量入れて（１：１くらいの割合で入れました）、普段オムレツを作る要領で、明太子とチーズを乗せて、卵で包んで出来上がり☆

写真は、マヨネーズと明太子とレモンを合わせたソースをかけてみました。