里芋のうま煮

Name: 里芋のうま煮
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 中8個ぐらい; にんじん 1本; しいたけ 3枚; 鶏肉 70ｇぐらい; 柚子の皮 少し; 顆粒だし 小さじ1; ☆ざらめ糖 軽くひとつかみ; ☆塩 1〜2つまみ; ☆酒 大さじ1.5; ☆みりん 大さじ1.5; ☆しょうゆ 大さじ2.5

ポロちょん @cook_40047697

ちょっと甘めがおいしいホッとする煮物です。
このレシピの生い立ち
実家に帰ったらいつもリクエストする大好物！自分でも作れるように作り方を聞いたので載せてみました。

里芋のうま煮

ポロちょん @cook_40047697

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材料

3〜4人分

里芋中8個ぐらい
にんじん 1本
しいたけ 3枚
鶏肉 70ｇぐらい
柚子の皮少し
[調味料]
顆粒だし小さじ1
☆ざらめ糖軽くひとつかみ
☆塩 1〜2つまみ
☆酒大さじ1.5
☆みりん大さじ1.5
☆しょうゆ大さじ2.5

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作り方

1

野菜と肉を一口大に切る。
2

切った野菜を鍋に入れ、ひたひたになるように水を入れ、顆粒だしも入れて火にかける。(強火)
3

調味料の☆を順に入れていく。沸騰したら肉を入れて中火に。
4

蓋はしないで、汁気がなくなってくるまで煮詰める。焦げないように時々混ぜながら。粘りでふきこぼれやすいので注意！
5

火を止めて、柚子の皮を刻んだのを少しのせる。今回は柚子の顆粒みたいになったのを使用しました。(市販の物)

コツ・ポイント

※ふきこぼれに注意です！※調味料の分量は目分量なので、味をみて加減してください。多いかなと感じたら少なめにして味見しながら足してください。※他にゴボウなどもあるともっといいです。※里芋はあえてぬめり取りはしてません。

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つくれぽ

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ポロちょん @cook_40047697

2010/01/19 11:38に公開

健康のために料理に興味を持ち始め、今では料理することが大好きになりました。ヘルシーレシピいろいろ挑戦中です。　☆ほとんど携帯からで PCはめったに使わないので、れぽをくださった皆様のキッチンへお礼に伺うことができたりできなかったりです…すみません。こんな私にれぽをくださった皆様、ありがとうございます！でも携帯版はしょっちゅう開いてます！レシピ見るの楽しくって（＾＾）一番のストレス解消法ですね！！

このレシピのキーワード

里芋鶏肉しいたけにんじんゆず酒

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