バターと卵は室温に戻しておきます。
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
ドライフルーツにふるった粉類を少しなじませておきます。

ボールにバターを入れて、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。
砂糖を２回に分けて加え、さらにすり混ぜます。

②に溶き卵を３～４回に分けて加え、すり混ぜます。
ラム酒も加えます。

③に小麦粉+ベーキングパウダーを加え、練らないようにへらで合わせます。さらにドライフルーツも加え、ざっくりと混ぜます。

クッキングシートをひいた型に流し入れ、台にトントンと打ち付けて空気を抜きます。

１６０度に温めておいたオーブンで６０分焼きます。