バターを電子レンジで完全に溶かし、できるだけ細かく刻んだチョコレートをいれて溶かし込む。((湯せんで溶かしてもＯＫ))

卵黄にグラニュー糖の２/３（２０g）をいれて白っぽくなるまであわ立て、そこに①を少しずつ加える。

卵白に残りのグラニュー糖（１０g）をいれてボールを逆さにしても落ちなくなるぐらいまで泡立てる。

②に③のメレンゲの３分の１をいれて良く混ぜ、なじませてから残りのメレンゲをいれてさっくりと下からつき上げるようにしっかり混ぜる。

焼きあがったらしばらくふきんをかけて置いておく。さめたら型からはずし冷たくなるまで冷蔵庫で冷やす

冷えたらココアパウダーをまぶし再び冷蔵庫へ。ラップしとくと良いです。あとは好きなときに食べるだけ。一晩置いたのがお勧めです。