ヤ○ザキの黒糖ロール？
jirocho @jirocho315
大好きなあのパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
あのパンが好きでマネしてみました。黒糖だけだとくどくなるので、ハチミツも入れてみました。
ヤ○ザキの黒糖ロール？
大好きなあのパンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
あのパンが好きでマネしてみました。黒糖だけだとくどくなるので、ハチミツも入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢ使用の場合はすべての材料を入れ、パン生地コースで捏ねてください。発酵は2.5倍の大きさになるまで。
- 2
手ごねの場合はバター以外の材料を入れ、捏ねてください。10分ほど捏ねてしっとりしたらバターを加えてなじませます。丸めて2.5倍になるまで発酵。生地が乾燥しないようにボウルにラップをかけてください。
- 3
パンチして8分割。ベンチタイム15分したら、細長くのばしてひと結び。天板に並べて大きなビニール袋に天板ごとと湯の入った容器を入れて二次発酵30分。
- 4
溶き卵（分量外）を塗って180度のオーブンで15分程度焼けばできあがり。（綺麗な色になるまで）
コツ・ポイント
水分は最初少なめに入れて調節してください。
二次発酵のとき、ビニール袋（ゴミ袋サイズ）に天板とお湯の入った容器を入れるとちょうどよい温度と湿度になります。夏場は濡れぶきんをかけるだけでＯＫ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17547406
