胡桃を刻んでローストしておく。HBに胡桃とカボチャの種以外の材料を入れ１次発酵までの生地作り開始です。途中で胡桃とカボチャの種を入れます

生地が出来上がったらガス抜きをして、４等分に丸めぬれフキンをかけて１０分程休ませます。

かるくガス抜きして、めん棒で伸ばし、手前から巻いていきます。端と端をしっかりつまんでとめます。＊生地がべとつく場合は打ち粉をして下さい。

とじ目を下にして並べ３０分２次発酵。

２次発酵後熱湯で片面２０秒ずつくらい茹でます。水気をきって天板に並べ２００℃に温めたオーブンで１５分程焼きます。