パン耳を長さ3〜4等分に切り、150度のオーブンで20〜30分乾燥焼きする。フライパンで炒るので完全に乾かなくてもOK

フライパンにバターと蜂蜜を入れて弱火にかける。バターが溶けたら蜂蜜としっかり混ぜておく。

②に①を一気に入れ、すぐに木べらか菜箸でよく転がしてなるべく均一にバターをパンに染み込ませる。

弱火のまま絶えずかき混ぜ、バターが全て染みたらグラニュー糖を振り入れる。

グラニュー糖が全体に馴染んだら表面が乾く前にシナモンを振り入れ、パンがカリカリになるまでかき混ぜながら弱火のまま炒る。