○を小さめの鍋で煮詰めてカラメルソースを作ります。

泡が大きくなってきて香ばしい香りがして、いい色になったら火を止めます。

熱湯大さじ１を加え、カラメルを緩めます。（跳ねるので十分に注意してください）

カップに流しいれます。 (カラメルの鍋はもったいないので、レシピID:17547390カラメルソース作った後は♪ミルクティ♪に使ってネ) ＊＊蒸し器に水を入れてコンロにかけて沸かし始めます。＊＊

鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ溶かしながらお風呂ぐらいの温度まで温め火を止めます。

ボールに卵を割り入れ、バニラエッセンス・ラムを加えよく混ぜる。

６のボールに５の鍋の牛乳を入れ、手早く混ぜます。

鍋に７のプリン液をこしながら戻します。

８のプリン液をプリンカップに流しいれます。

沸騰した蒸し器にプリン型を入れます。 (熱い蒸気が上がっています。注意して入れてください。)

蓋を菜箸などで隙間が開くようにしてかけます。（こうするとスがたつのを防げます。）中火で３～４分蒸します。

全体的に表面が固まったら火を止めます。 (菜箸などを表面に当てた時プルッとすればＯＫ。水のようならまだ。)

蓋をして余熱で１０分。中央に楊枝を指してたおれなければＯＫ。倒れるようなら、弱火で１分確認を繰り返してころあいを計る。　

楊枝が刺さり、斜めにするとこんな風にもったりプルっとするのがベスト。ちょっとゆるいかな？と思うぐらいでも冷めるうちに若干硬くなるので大丈夫。

濡れフキンをかぶせて荒熱をとります。荒熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。冷え冷えになったら頂きます。