昆布をぬれぶきんで拭いて１cm幅に切り、水に入れる。

大根は厚めに皮をむいて乱切りにする。豚肉は一口大くらいに食べやすく切る。

サラダ油で豚肉と大根を炒め、全体に油を回す。
昆布をつけ水ごと加え、調味料も入れた後、水をひたひたになるまで加える。

初め強火にして煮立ったら弱火にしアクを取り除く。
落としぶたをしたら大根がやわらかくなって味が染みるまでゆっくり煮る。