戻した干しいたけはみじん切りにし、豚ミンチ、すりおろしたジャガイモ、調味料を入れてよく混ぜる。片栗粉も混ぜておく。

１７０℃の油で１をだんごにして揚げる。

１８０℃の油で２度揚げする。カロリーライトのキッチンタオルで油切りをする。

甘酢あんの材料をを煮立てて、だんごを戻し、からめる。

にんじん、たまねぎ、ピーマン、たけのこ等をいれてもおいしいです。