ふわふわ♪はちみつヨーグルトベーグル
みるくぱん☆ @cook_40040127
ふわもちベーグル第２弾♪
ヨーグルト効果で、ふ～んわり仕上がります＾＾
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを余ったヨーグルトで＾＾
ふわふわ♪はちみつヨーグルトベーグル
ふわもちベーグル第２弾♪
ヨーグルト効果で、ふ～んわり仕上がります＾＾
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを余ったヨーグルトで＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトとはちみつをレンジに入れて５００ｗ４０～５０秒チン。
人肌ぐらいにする。（湯せんでもＯＫ！） - 2
１のヨーグルトにイーストを入れて、５分ほど置いておく。（イースト臭が出てきたらＯＫ）
-
- 3
粉の真ん中をくぼませ、横に塩を置く。
くぼみに２を入れ全体をざっと混ぜ、一まとまりになったら１０～１２分ほどこねる。 -
- 4
全体がもっちり柔らかくなめらかになったら、取り出す。
-
- 5
６～８つに分割し、丸めてラップをかぶせて１０分ほど休ませる。（ベンチタイム）
-
- 6
上から優しくつぶすようにして平らにしたら、成形する。
私は真ん中に指で丸く穴をあけて作ります。 -
- 7
耐熱容器に熱湯を入れて、レンジに入れて扉を閉め４０～５０分発酵させる。
夏場は室温でもＯＫ。 -
- 8
発酵終了。
１.５～２倍になればＯＫです。 -
- 9
鍋に湯を沸かし（決してぐらぐら沸かさないこと！！）はちみつを加えて弱火にして、片面ずつ２０秒ほどゆでる。
-
- 10
水気を軽くふき取って、オーブンシートに並べる。
２１０℃に予熱したオーブンで１２～１５分ほど焼くと出来上がり♪ - 11
※行程７で丸く成型し、２次発酵させて２００℃で１３分ほど焼けば、ふんわりもっちりの丸パンに＾＾
こちらもおいしいよ♪ -
コツ・ポイント
温めたヨーグルト＆はちみつに、あらかじめイーストを入れて発酵させやすくしています。
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