赤ワインを弱火であたため、はちみつ＋クローブ少々を加えてかきまぜ、シナモン少々＋レモンスライス１枚を入れ、冷ます。

②①のワインから４０ｃｃを取り分け、そこにレーズンとオレンジピール（小さくカット）を漬けておく。
　

Ａのボールで、チョコ＋バターを湯せんで溶かす。
Ｂのボールで、卵＋グラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

Ｂのボールに、生クリーム＋ドライフルーツを漬けていたワインを加えて泡だて器で混ぜ、粉類をふるい入れて、泡だて器で混ぜる。

Ｂの一部をＡに入れてへらで混ぜ、これをＢのボールに戻しいれて混ぜる。汁気を切ったレーズンとオレンジピールも入れて混ぜる。