甘夏の蜂蜜漬け

こいし♪ @cook_40034209
レシピと言う程のものではありませんが、毎年甘夏のシーズンには必ず作ります。最近は蜂蜜の代わりに黒蜜を入れるのがお気に入り。八朔など他の柑橘類でも美味です。冷たく冷やして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、住んでいた団地の井戸端会議を小耳に挟んで以来、毎年何となく作ってしまいます。最初の頃は蜂蜜だけで作っていたのですが、いつの頃からかお酒を足すようになりました。
甘夏の蜂蜜漬け
レシピと言う程のものではありませんが、毎年甘夏のシーズンには必ず作ります。最近は蜂蜜の代わりに黒蜜を入れるのがお気に入り。八朔など他の柑橘類でも美味です。冷たく冷やして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、住んでいた団地の井戸端会議を小耳に挟んで以来、毎年何となく作ってしまいます。最初の頃は蜂蜜だけで作っていたのですが、いつの頃からかお酒を足すようになりました。
作り方
- 1
薄皮をむいて、適当な大きさにほぐした甘夏をボールなどに入れる。
- 2
蜂蜜を好きなだけかけてザッと混ぜて冷蔵庫で一晩置く。好みでブランデーや梅酒などリキュール類を入れてもOK。
- 3
【【皮の利用】】作る前に甘夏を丸ごと塩を擦り込む様にして洗っておき、リンゴの皮むきの要領で外の皮をむいておくとマーマレード(レシピID:17547965参照)やピールに利用できます。この方法だと白い綿を取り除く手間が省けます。
コツ・ポイント
リキュール類はブランデー、梅酒などが合う気がします。黒蜜バージョンの時はみりんを入れたりしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17548595




