ボウルに強力粉を入れ、真ん中にイーストと砂糖とコーヒーを置く。塩は、その３つから離れた所に置く。

ぬるま湯をイーストと砂糖めがけて一気にそそぎ、混ぜ合わせる。

生地がひとまとまりになったら台にのせ、体重をかけるようにして約２０分間こねる。

薄くのばしてもぶちっときれなくなればOK☆

チョコチップを加えて、全体に混ざるようにこねる。

生地を４等分して丸めたら、固く絞ったぬれぶきんをかぶせて１０分休ませる。

生地を細くのばしてわっかにする。

このとき、はじとはじはしっかりくっつけて下さいねっ

オーブンの発酵機能で３０分発酵させる。

大きめの鍋に水をいれて沸騰させ、砂糖を大さじ１ほど溶かします。

沸騰した鍋に、生地を入れて両面３０秒ずつ茹でます。

形がくずれないように、丁寧にあつかって下さい。

茹で上がったベーグルは乾いた布巾にのせて、裏面の水気をきっておきます。

クッキングペーパー
をしいた天板にのせ、１９０℃のオーブンで約１５分焼く。