大葉、キャベツはみじん切りにします。

チーズは小指の第一関節くらいの大きさに切り、２４個作ります。

にんにく、しょうがはすりおろします。

ボウルに大葉、キャベツ、にんにく、しょうがと●の調味料を入れ混ぜます。

餃子の皮の中央に④の具を置き、その肉の上にチーズを１個置きます。

皮の周りを水で濡らし、ひだを作りながら閉じます。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ餃子を並べいれます。少し焦げ目がついたら熱湯を餃子の1/3くらいの高さまで入れふたをし蒸し焼きします。

全体に水気がなくなってきたら、サラダ油を周りから回し入れ、カリッとするまで焼きます。

皿に盛り、ヤマサの昆布ポン酢で頂きます。