お節料理）雪中南天(イクラのおろし和え)
NA=GI @cook_40025008
【使用器具】包丁、まな板、おろし金、ボウル、計量スプーン(小)
このレシピの生い立ち
普段は高級で手を出さないイクラの醤油漬けを、年末の買い出しの時だけ購入します。せっかく買うのだから、お節料理に使いたいということで考えた物です。
青じそ葉を入れることで、赤い実のなる南天に雪が降り積もった…というのを表現してみましたが…？
お節料理）雪中南天(イクラのおろし和え)
【使用器具】包丁、まな板、おろし金、ボウル、計量スプーン(小)
このレシピの生い立ち
普段は高級で手を出さないイクラの醤油漬けを、年末の買い出しの時だけ購入します。せっかく買うのだから、お節料理に使いたいということで考えた物です。
青じそ葉を入れることで、赤い実のなる南天に雪が降り積もった…というのを表現してみましたが…？
アプリでひらく作り方
- 1
■◆甘酢◆を作る■ 耐熱容器に◆甘酢◆の調味料を合わせ入れる。電子レンジで30秒程加熱し、砂糖をよく溶かして粗熱をとる。
- 2
下準備[青じそ葉]… 表面に塩を振ってこすり、ケバを取って水で洗い流す。茎の部分を取り除き、せん切りにする。
- 3
下準備[大根]… 繊維方向におろし、軽く水気を絞る。
- 4
ボウルに②の青じそと③大根おろしを入れ、◆甘酢◆を加えて混ぜ合わせる。
- 5
④のボウルにイクラの醤油漬けを混ぜる。（粒を壊さないように注意！）
コツ・ポイント
★日持ち：冷蔵庫で２～３日 ★作り時：１/１ ★和えると日持ちしないので、①の甘酢だけ１２／３１に作っておき、食べる時にササッと②以降を作るようにした方が良いです。大根おろしも乾きませんし。
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