まずは計量カップで天ぷら粉を計量し大き目のボウルへ。
次に水を計量し、酒も加えて計量カップごと冷蔵庫へ。冷やしてる間に野菜を洗い、食べやすい大きさにカット。

揚げ油を中火で加熱し始める。ボウルの中に天ぷら粉、１の水を加えてグルグル混ぜ野菜をいれて絡ませる。

菜箸で油をぐるっとかき混ぜ、箸の先から細かい泡が出てきたら、２の野菜をいれ揚げる。

季節のおいしい野菜は天つゆなしでそのまま食べてもおいしいけれど、お塩・抹茶塩がお勧め。