父が作る、レンコンのキンピラ
パイナップルボーイ @cook_40130155
キンピラにしては、少しこってり。
たまに、父が作ってくれたこの味が食べたくなるんですよね。私はひき肉多目が好きです。
このレシピの生い立ち
父がたまに作っていました。
父が作る、レンコンのキンピラ
キンピラにしては、少しこってり。
たまに、父が作ってくれたこの味が食べたくなるんですよね。私はひき肉多目が好きです。
このレシピの生い立ち
父がたまに作っていました。
作り方
- 1
レンコンは皮を剥き、１㎜くらいの薄切りにし、水にさらす。
-
- 2
なべにごま油を熱し、種を取った唐辛子を入れ、豚のひき肉を炒める。レンコンの水を切り、なべに投入。だしの元も入れてしまう。
-
- 3
レンコンにごま油が少し廻ったら、ひたひたの水を入れ、砂糖、酒、醤油を入れる。出てきた灰汁をすくう。
-
- 4
私はご飯のお供として濃い味が好きなので、一度冷まして味を馴染ませ、食卓に出す時に温めます。
-
コツ・ポイント
味の調節が面倒な場合は、めんつゆで。
我は小さい子供がいるので、唐辛子は入れません。
お行儀が悪いのですが、この煮汁をご飯にかけても和風だしと豚のだしが出ていて、美味しいですよ。
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