*名古屋の味!!どて煮*
モカシナ @cook_40037307
圧力鍋で煮込むので牛スジも大根もとってもトロトロ～～♪
これぞ名古屋！って味です。名古屋の人じゃなくてもヤミツキ！！
このレシピの生い立ち
母の味です。
ちょっとレシピ見直しました。
*名古屋の味!!どて煮*
圧力鍋で煮込むので牛スジも大根もとってもトロトロ～～♪
これぞ名古屋！って味です。名古屋の人じゃなくてもヤミツキ！！
このレシピの生い立ち
母の味です。
ちょっとレシピ見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・にんじんは2cmくらいのいちょう切りにします こんにゃくは茹でて 同じくらいの大きさに切ります。 生姜・にんにくはスライスします。
- 2
圧力鍋に調味料すべてと水を1カップ入れ味噌を簡単にとかしてから 牛スジと1の野菜などを入れます。
- 3
圧力鍋で圧がかかってから 25分 その後 蓋があくまでそのまま置きます。
※圧力鍋はお鍋によって扱い 容量などが違うと思いますので 説明書などで確認してください。 - 4
器に盛ったら 一味・ねぎ などかけてください。 一味は是非！
お好みでゆで卵を煮汁につけて一晩！ってのもアリ！ - 5
ゆで卵は３で蓋が開いたら加えてください。翌日くらいが味が染みておいしい～♪
- 6
・・・裏技・・・
生卵を綺麗に洗って針で数箇所穴を開けて３で蓋が開いたら加え一緒に煮込む！これでもＯＫ！
コツ・ポイント
牛スジはボイルして下処理済みの物を使ってます。あとは 圧力鍋はご家庭によっていろいろだと思いますので確認してください。牛スジの他にも せんまい・ホルモンなど内臓系のものはおいしいですよ～必ずボイルなど下処理済みの物使ってください。
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