キャベツを切る。
芯の部分は細かく、他は食べやすい大きさに。

芯の部分を鍋に入れ、その上に食べやすい大きさに切ったえのきを載せ、更に残りのキャベツを被せ、上にコンソメを載せる。

1/3がつかる程度水を入れ中火にかけ蓋をする。
水分が出て、コンソメが軟らかくなってきたら全体を混ぜる。

全体の味を見ながら水を追加し調整し煮る。
煮立ってきたら弱火にし、くつくつ煮る。
好みの味・硬さになったら出来上がり。