レンコンは輪切り状にし、食べれる状態に下茹でする。
卵はゆで卵にし、殻をむいておく。

深めのフライパンにゴマ油を入れ、熱くなったら　手羽元を入れ表面を焼く。

焦げ色がつく程度で中まで火を通さなくてもよいです。

２に
砂糖と顆粒ﾀﾞｼ・ﾆﾝﾆｸをふりかけ、上から
水・醤油・酒・酢をかけまわす。
レンコンも入れ、中火に約20分かける。

ゆで卵を追加し、弱火で20分火を通してできあがり。