ラフランスをキレイに洗い、水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。

ラフランスは皮付きのまま縦８つに割り、種とヘタを取り除く。

煮沸したビンにラフランスと氷砂糖を入れ、白ワインを注いで、ふたをする。

冷暗所で３ヶ月ほど置き、できあがり。