チキンのカレークリーム煮込
G ロッソ @cook_40047933
イタリアやスペインの庶民的なお店でたまに出くわす料理です。簡単で日本人向けの料理。
このレシピの生い立ち
イタリアでも、庶民的なレストランでたまに出くわすメニューです。イタリア料理屋でカレー味というのもなかなか乙なものです。
チキンのカレークリーム煮込
イタリアやスペインの庶民的なお店でたまに出くわす料理です。簡単で日本人向けの料理。
このレシピの生い立ち
イタリアでも、庶民的なレストランでたまに出くわすメニューです。イタリア料理屋でカレー味というのもなかなか乙なものです。
作り方
- 1
鶏もも肉は、唐揚げ用サイズのものに塩、コショウを振って、オリーブオイルで炒めます。
- 2
そこに細く切った玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉、白ワイン、牛乳を入れ蓋をして10分程弱火で煮ます。
-
- 3
蓋をあけ、クミンパウダーや塩、コショウで味を整え、ナマクリームを流し入れ、全体になじませたら出来上がり。
- 4
茹でたジャガイモ、フェットゥチーネをバターでからめ、付け合わせます。
コツ・ポイント
今回はあっさり味に仕上げました。カレー粉と塩、コショウだけでコク味が足りないと感じた場合は、コンソメなど加えて下さい。
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